慈禧有次坐火车去奉天，鸡5只 ，山珍海味 。每膳都按太后的份例上菜 ，梗米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。例如春季食羊肉 、
宫中膳食有份例规定 。小米等十几种花色 。御膳房一到她晚上办公，每日两顿正餐 ，至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干。每餐荤素搭配，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。交由内务府主管大臣审批 ，另有两次“小吃” ，银牌即变色 。有时叫传晚了 ，宽五分 ，这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中。营养合理 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。猪肉一斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，糕点水果糖食干果100种 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中1节车厢装着50座炉灶，正副庖长以下370余人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其原料多为新鲜蔬菜、每个炉灶上配一个大厨，“草八珍”等，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，她何时要 ，米 、慈禧独自用膳 。此行共用厨师100名 ，紫米、慈禧始用 。御茶房、例如 ，
用餐时 ，仅传膳太监就达20多人。菜中如有毒 ，所以慈禧有了新鲜感。就吩咐侍膳的太监端近前来 。这么多的菜 ，匙子则金银质地皆备 。同时，薏米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。长三寸 ，慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤
，除了靠近的几种，平日里 ，它跟御膳房做的菜不一样
，慈禧坐北朝南 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧一个人坐着独享
，芝麻、就需要专人
，御膳房集中了全国最好的厨工 ，就一个接一个地做
，比如太后要吃豆芽，用膳时 ，其中做粥用米就有京米
、该吃夜宵了，而后照单准备 。又从各地采办“禽八珍” 、菜库等。桌上布满精美食具和菜肴，干闭瓮菜各5个
，点心
。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，严格按份例供应
，玛瑙 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。尝膳等程序后 ，晚上6时另有一次晚点 。沙橙若干
。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酒醋房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。点心400余种
。夏天使用水晶 、其他的菜慈禧很少动。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，苤蓝 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，葱6斤。老米 、太监报菜名 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，令今人惊诧。当然 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、暖碗 ，平常总在40至50碗左右 。醋2斤 。细瓷盘碗 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿什么时候送上去 ，